日々忙しい飲食店の現場。注文の対応、調理、接客、片付け。
そのすべてが秒単位で動き、チームの連携が問われます。
そんなスピード感の中でも、人と人とのつながりがなければお店は成り立ちません。
とくに「ありがとう」の一言があるかどうかで、現場の雰囲気は大きく変わります。
しかし実際には、慌ただしい営業のなかで感謝を伝えるタイミングが失われがち。
そこで注目されているのが、「朝礼」という毎日のルーティンに「サンクス」を組み合わせる取り組みです。
本記事では、飲食店だからこそ活かせる『朝礼×サンクス』の工夫と、その効果について詳しくご紹介します。

はじめに｜飲食店の現場にこそ必要な「ありがとう」文化

現場が回るかどうかは、人のつながりで決まる

飲食店の現場では、ホール・キッチン・スタッフ同士の連携が1日何十回、何百回と行われています。
そのひとつひとつがスムーズに運ばれてこそ、円滑な営業とお客様満足につながるのです。
しかしながら、忙しい時間帯になるほど、「ありがとう」を伝える余裕がなくなってしまうのも現実ではないでしょうか。

たとえば、キッチンから素早く料理を提供してくれたとき。
ホールスタッフがクレームをうまく処理してくれたとき。
店長がシフトを柔軟に調整してくれたとき。
それらに対して「ありがとう」と言葉をかけることで、信頼関係が築かれ、働きやすい環境が整っていきます。

「ありがとう」は最もシンプルで強力なチーム強化ツール

スタッフ間の信頼関係や心理的安全性を育むうえで、「ありがとう」という感謝の言葉は非常に強力な効果を持ちます。
とくに飲食業界のような忙しく、感情の起伏が激しい現場では、ちょっとした感謝の積み重ねがチームの一体感を生み出します。
そのために有効なのが、毎日の朝礼に「サンクス」を取り入れる工夫です。

なぜ朝礼で「サンクス」を取り入れるべきなのか

1日のスタートに感謝を言葉にする意味

朝礼は、業務連絡や目標共有などを行う場として広く使われていますが、それだけでは業務の確認で終わってしまいます。
そこに「昨日ありがとうを言いたい相手・理由」を加えるだけで、雰囲気が一変します。
「伝えよう」という意識が、相手をよく観察し、感謝を探すアンテナを立てることになるのです。

また、感謝の共有がある朝礼では、スタート時点での「やる気」や「連帯感」の質が明らかに変わります。
1日の始まりに温かい言葉が交わされることで、個々のスタッフが「チームの一員」として意識を持ちやすくなるのです。

メンタルヘルス・モチベーションへの好影響

「感謝の言葉」は、受け取った側だけでなく、伝えた側の幸福度も高めることが心理学的にも証明されています。
朝礼でのサンクス共有が習慣になると、職場全体がポジティブな空気に包まれ、「また今日もがんばろう」と自然に思える環境が整っていきます。

とくに新人スタッフやアルバイトにとっては、自分の働きが認められ、感謝される経験は「ここで働き続けたい」と思える大きな動機になります。
結果として、離職率の低下や育成コストの削減にもつながるのです。

飲食店でできる「朝礼×サンクス」の実践アイデア

昨日のありがとうを一言ずつ共有

「昨日、〇〇さんが〇〇してくれて助かりました。ありがとう！」という形式で、毎日一人ずつ順番に感謝を伝える場を設けましょう。
これは1分で済む小さな取組ですが、受け取った側は一日中ポジティブな気持ちで働けますし、他のスタッフも”感謝の視点”をもって1日をスタートできます。

この方法のポイントは、「どんなに小さなことでもいい」と共有することです。
グラスをすぐ下げてくれた、アイコンタクトでフォローしてくれた——そんな些細なことにこそ、感謝の文化が育まれるヒントがあります。

「ありがとうメモ」の掲示

スタッフルームやレジ横などに「ありがとうを書いて貼る掲示板」を用意し、朝礼時にいくつかピックアップして読み上げるスタイルも効果的です。
直接口に出せない感謝も、文字にすれば伝えやすく、スタッフ全体で暖かい雰囲気を共有できます。

掲示板には色紙やイラストなどを添えて「見たくなる」工夫を施すとより効果的です。
スタッフ同士のコミュニケーションが増え、自然と笑顔が生まれるきっかけになります。

サンクスカードアプリの活用

紙のカードでももちろんよいですが、複数店舗を運営している場合や、スタッフの出入りが激しい場合は、社内サンクスカードアプリを使うのも一手です。
アプリで気軽に感謝を送り合える仕組みがあれば、朝礼ではそれを読み上げて共有するだけでチームの一体感が強化されます。

また、アプリを活用すれば蓄積された感謝の履歴をもとに、「〇月のありがとう大賞」などの表彰イベントを行うこともできます。
こうした工夫が、スタッフの継続的なモチベーション維持につながるのです。

現場での変化事例：小さな習慣が空気を変える

実際の導入事例から見る効果

ある飲食チェーンでは、「朝礼サンクス」を1ヶ月続けただけで、以下のような変化が現れました。

• スタッフ同士の声かけが増えた
• 新人スタッフがすぐに職場に馴染んだ
• 店長への相談が増え、トラブルが早期解決された
• 無断欠勤がゼロになった

さらに、アンケート調査によって「職場の雰囲気がよくなった」と答えるスタッフが8割を超えるという結果も出ています。
数字で見える効果があるからこそ、多くの飲食店でこの取り組みが支持されているのです。

「ありがとう」を仕組みにすることの重要性

忙しい飲食店で「自然発生的に感謝し合う文化」はなかなか育ちません。
だからこそ、毎日のルーティンに組み込むことが大切です。
朝礼に組み込む、アプリを活用する、掲示する。
こうした仕組み化こそが、継続の鍵なのです。

店舗によっては「1日1ありがとう」をノルマにするのではなく、無理のない形で気持ちよく伝えることを大事にしているところもあります。
強制ではなく自然に言いたくなる環境づくりが成功のポイントです。

朝礼から始める「ありがとう」でチームは変わる

「ありがとう」は、お金も時間もかけずに現場の空気を変える最強のツールです。
とくに飲食店のようにスピードと連携が求められる現場では、1日1回の「ありがとう」を共有するだけで、大きな変化が生まれます。

まずは朝礼に、小さな「ありがとう」の時間を加えてみてください。
スタッフが笑顔で「今日もよろしく」と言える空気が、きっとお客様にも伝わり、店舗全体の魅力につながるはずです。

「ありがとう」は、誰かが始めれば必ず広がっていきます。
その最初の一歩を、朝礼という習慣にのせて踏み出してみませんか？